卤酱牛肉腱子

作者： Joie儿

用料

• 牛腱 一块
• 姜 适量
• 大蒜 适量瓣
• 香叶 适量
• 八角 适量
• 桂皮 一小块
• 草角 适量
• 花椒 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 老抽 适量
• 海鲜酱 适量
• 柱侯酱 适量
• 白米醋 适量

卤酱牛肉腱子的做法步骤

步骤 1

1.各种酱料，调味料，香料的准备，当然少不了主角牛腱。 2.生的牛腱，洗干净后下锅飞水至牛腱血水干净后捞出洗净。

步骤 2

爆香香料：依次把大蒜，生姜，桂皮，香叶，八角，草角，花椒到锅里爆炒出香味。

步骤 3

加入调味料：把香料爆香后加入料酒，生抽，老抽，耗油，柱侯酱，海鲜酱，冰糖。

步骤 4

调煮好卤汁，把飞过水的牛腱放进窝里小火慢炖，约炖1.5小时。

步骤 5

炖煮好的牛腱子，需要放了冰箱冷却，可以使肉质更加紧实。

步骤 6

等牛腱子冷却后，可以从冰箱拿出来切片摆盘即可。

步骤 7

1.喜欢卤水的也可以加鸡蛋一起卤。 2.凉拌牛肉的配酱：可以根据自己口味调制，喜欢吃原味的可以不加。我个人比较喜欢用，麻油，辣酱，油泼的凉拌，再加点香菜，是道不错的硬菜。

菜谱创建时间：2020-02-22 20:04:32