炒烤冷面

作者： 温特先森

味道口感都和街边烤冷面一样。非常好吃，做法简单。 这样做的原因，是因为，我们家饭量都很大，传统烤冷面的做法太麻烦了，做的速度赶不上吃的速度，所以，我就想到了这个做法，本来以为我是第一个这么做的，结果居然不是～～很意外，看来大家的想象力是相通的～但还是有一点不同的～我觉得，我这个更接近传统做法的口感～希望你们喜欢

用料

• 烤冷面 10片
• 鸡蛋 2个
• 尖椒 1个
• 烤肠（火腿肠） 2根
• 实心丸子 4个
• 烤冷面酱（蒜蓉辣酱） 1袋
• 东北烧烤干料（普通烧烤料） 1大勺
• 香醋 2勺
• 四川干碟（辣椒粉） 小半勺
• 食盐 少量
• 食用油 适量

炒烤冷面的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋打散（三四个鸡蛋也可以）

步骤 2

烤冷面切块

步骤 3

*烤肠（火腿肠）、丸子、尖椒切丁。 （我的烤肠和丸子用微波炉高火打了两分钟，基本已经熟了。如果有洋葱或者香葱，也可以放一些，会更好吃，我家吃没了，就没放）

步骤 4

烤冷面放入蛋液里，搅拌一下，尽量让烤冷面都沾到蛋液。

步骤 5

中火热油（油可以多一点）

步骤 6

下拌好的烤冷面。尽量摊平。煎一会，再翻面。

步骤 7

每次翻面，都停留煎一会再翻。直到蛋液基本凝固，如图差不多的样子。

步骤 8

下火腿、丸子、尖椒丁（如果有洋葱，也一起下）。翻炒一会

步骤 9

倒2勺香醋，再翻炒一会

步骤 10

倒一大勺烧烤干料（这种东北烧烤干料特别适合烤冷面，很香，淘宝有卖）

步骤 11

再倒小半勺四川干碟（或辣椒粉），翻炒一会。

步骤 12

倒一整袋烤冷面酱（或蒜蓉辣酱，我这是小袋装。用烤冷面配套赠的酱就可以。）翻炒均匀。

步骤 13

倒一点食盐，翻炒均匀（此时可以尝一下，根据自己的口味，加盐、糖、醋）即可出锅

步骤 14

完成～！ 和传统做法的味道、口感一样～甚至更好吃。因为翻炒过的烤冷面，均匀的裹满了料，香味更胜一筹～

炒烤冷面的小贴士

油稍多一点，可以防止粘锅，也会更充分的煎到冷面和鸡蛋。期间如果有点粘锅的话，可以分次少量的加水。 建议用不粘锅，做起来会更容易。用油养过的铁锅也是可以的。

菜谱创建时间：2020-02-22 19:56:58