麻婆豆腐（内脂豆腐不碎版）

作者： 姓草名祭

我不喜欢嫩豆腐，因为不够老也不够嫩，我喜欢内脂豆腐，丝滑!

用料

• 豆腐 1块
• 肉末 看自己喜欢
• 豆瓣酱 1勺（饭碗配的那种）
• 花椒 10粒
• 小葱 2根
• 花椒粉 1勺（盐罐罐配的那种）
• 辣椒粉 1勺（盐罐罐配的那种）
• 生抽 半锅铲
• 淀粉 1勺（饭碗配的那种）
• 糖 2勺（盐罐罐配的那种）
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 胡椒 1克
• 小米辣 3只

麻婆豆腐（内脂豆腐不碎版）的做法步骤

步骤 1

材料切好放一旁

步骤 2

旁边那个肉末我是提前炒好的。日常也可以下饭。做法参见前期做的酸辣粉小贴士

步骤 3

小火加油，低温炒豆瓣，姜，蒜。炒香放入糖，辣椒花椒粉，和花椒粒。依旧小火。然后放入酱油。加水煮开（因为我用的内脂豆腐，所以我提前做好了汤汁）

步骤 4

大家做内脂豆腐很容易碎。这个时候可以用刀划好方格，一次性倒入。快准狠

步骤 5

这个的时候是大块的。再用锅铲轻轻切碎

步骤 6

如图。炖一下

步骤 7

加入肉末，胡椒粉，以及小米辣。

步骤 8

快熟的时候加入水淀粉（溶于水的那种，忘了拍）加入葱。用锅铲背部轻推

步骤 9

有粘稠质感捞出

步骤 10

来碗米饭吧! 香香的我要吃十碗！

菜谱创建时间：2020-02-22 19:22:08