沾片子

作者： 姐很淑女

用料

• 面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 豆角 400克
• 西红柿 2个
• 蒜 4瓣
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 辣椒油 适量
• 剁椒酱 适量
• 生抽 15克
• 糖 5克
• 盐 1克
• 蚝油 5克
• 鸡精 1克

沾片子的做法步骤

步骤 1

盆中放入面粉300g、鸡蛋2个、盐3g，搅拌均匀。

步骤 2

分次少量加入清水，拌成稠面糊（至图中状态）盖上面，醒面1小时。

步骤 3

准备西红柿2和切丁，蒜4辦切末、葱适量切末。

步骤 4

热油，爆香葱蒜末，放入西红柿，略炒。放入糖5g、盐1g（让西红柿析出汤汁）。

步骤 5

西红柿熬化，放入生抽15g、蚝油5g、鸡精1g，加入少量水。

步骤 6

大火煮开，倒入水淀粉：淀粉10g+少许水（当做蘸料所以稠些）。

步骤 7

豆角400g摘洗，锅中热水，放入油、盐，将豆角焯熟。

步骤 8

倒入土豆淀粉拌匀，备用。

步骤 9

用手捏住豆角的一头，在面糊里转几圈，煮2分钟即可。

步骤 10

西红柿酱中放入香菜、辣椒油、剁椒酱，作为蘸料。

菜谱创建时间：2020-02-22 18:58:45