永嘉麦条儿

作者： 小A扎扎

用料

• 面团：
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 汤底：
• 土豆 1个
• 五花肉 适量
• 鸡蛋 1个
• 咸菜 适量
• 虾皮 一把

永嘉麦条儿的做法步骤

步骤 1

面粉加鸡蛋，少量盐，再加适量温水搅拌絮状，放入厨师机揉至光滑（没有厨师机就用手揉，揉10来分钟就好了）揉完盖上保鲜膜醒发20分钟

步骤 2

土豆切滚刀放入锅中慢煮（我是切大点慢慢煮）

步骤 3

切好食材，这个肥肉我是准备熬油的，会更香。

步骤 4

双蛋黄

步骤 5

鸡蛋搅拌均匀放入锅中煎成蛋饼，然后再切条状

步骤 6

锅里放少量油，先放肥肉小火慢慢熬。

步骤 7

熬成金黄色放入廋肉跟咸菜炒出香味，加入点白糖跟盐，还有料酒，再倒入开水，煮开后小火慢煮。

步骤 8

这次的面团太软了，只能这样切了，本来可以用擀面机擀薄再切。没有擀面机可以用擀面杖把面团擀大擀薄然后用刀滑成条状，稍宽一点。

步骤 9

放入锅前每一条可以再拉长拉薄一些，煮3分钟

步骤 10

再加入底料锅一起煮调味。 这里我把鸡蛋还有虾皮放入了，也可以提前放。

步骤 11

调好味关火，撒入葱花就可以出锅了。

步骤 12

自己怎么做也没有妈妈跟奶奶的味道，毕竟配料就不一样，这土豆是买的，以前都是自家种的，口感就不一样。身为永嘉人，偏爱面食，回一趟家，不想吃什么山珍海味，一碗麦条儿足矣。 这里是两人份的量，配料可以自己再增加，香菇笋衣都是可以的。

菜谱创建时间：2020-02-22 17:22:29