外酥里软的酸奶吐司

作者： Yolandadong

刚出炉的吐司，缠绕在鼻尖的是香喷喷的面香之气，漫延迂回。 萦绕在唇齿之间的是甜蜜蜜的奶香之味，回味无穷。 爱这个方正洁白，外酥里软的吐司。 也爱这种外表刚硬内心柔软的个性。 ​​​

用料

• 高筋粉（金象） 300g
• 原味酸奶（蒙牛） 140g
• 淡奶油（安佳） 35g
• 鸡蛋 1个
• 糖 35g
• 酵母（燕子） 4g
• 盐 3g
• 黄油 25g

外酥里软的酸奶吐司的做法步骤

步骤 1

1.除黄油之外的其他食材全部放入博世厨师机桶开1档搅拌3分钟。 2.转3档搅拌7分钟。 3.加黄油1档搅拌3分钟。 4.转3档5分钟。

步骤 2

手套膜

步骤 3

室温第一次发酵（23度）一个小时，原来面团的两倍。

步骤 4

初步排气后分三份，揉圆盖上保鲜膜醒15—20分钟。

步骤 5

排气，擀成条状。

步骤 6

从反面卷起，继续醒15分钟。

步骤 7

排气，擀成和吐司盒等宽的条形。

步骤 8

卷起装入吐司盒

步骤 9

盖上温热的厨房巾，烤箱下层托盘中放一碗热水，将吐司盒放入烤箱，烤箱温度调整到35度，60分钟进行第二次发酵。

步骤 10

长帝烤箱上下火185度，35分钟出炉。

步骤 11

脱模放凉

步骤 12

完成

步骤 13

喜欢吗？

外酥里软的酸奶吐司的小贴士

注明品牌是因为不同材料吸水性以及浓稠度都不同，烤箱也是各有各的脾气，以上内容仅供参考。

菜谱创建时间：2020-02-22 17:09:26