超级好吃下饭的香菇滑鸡

作者： 欧尼酱酱

香菇跟鸡腿肉简直是绝配哦～～嫩嫩的香菇～滑滑的鸡肉，让人十分想流口水啦～超喜欢这道菜的，但前面几次没有记录下来，这次做的时候刚好记录一下吧～～

用料

• 香菇 10来朵
• 淀粉 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 姜 两三片
• 葱 1根
• 蒜 两三个
• 糖 2g
• 鸡腿 5只

超级好吃下饭的香菇滑鸡的做法步骤

步骤 1

先用清水泡香菇10分钟以上，同时鸡腿肉切块，加入料酒 盐 生抽 淀粉进行腌制20分钟以上。

步骤 2

泡好的香菇切片，香菇水留下备用

步骤 3

准备生姜、大蒜，切成沫的形状。

步骤 4

同时准备一个料碗，生抽老抽3:1，再加入半勺蚝油，白糖，搅拌均匀。

步骤 5

油温8成，下腌制好的鸡腿肉，炒制表面变颜色后捞出。

步骤 6

剩下的油中小火炒制蒜末、姜沫，下切好的香菇片～炒一分钟就可以啦

步骤 7

然后下刚才炒好的鸡腿肉，再倒入调好的料碗～～炒制均匀后～就倒入准备好的香菇水～～大火烧开～～

步骤 8

香菇水可以倒到菜的下方一点～不用担心水少，因为泡好的香菇会出水～图片就是香菇已经出水啦～然后烧开后，中小火炖二十分钟，炖到汤汁少量并且黏稠的状态就可以出锅啦～～

步骤 9

图片的汤汁已经有黏稠度了哦～～～

步骤 10

出锅撒葱花～～～

超级好吃下饭的香菇滑鸡的小贴士

1、炒鸡腿肉的时候也可以使用炒糖色这一步，那后期的料碗就不用加入白糖了～ 2、后期炖的时候火候可以小一点，时间加长，这样子鸡肉会更滑嫩一些～～ 3、出锅的时候可以增加一步，摆盘后加入蒜末，然后浇热油！！这种出锅做法超级香，以前也尝试过～

菜谱创建时间：2020-02-22 16:33:46