取一个无水无油的盆子,盆中倒入酸奶(80g)、奶酪(120g)、稀奶油(55个)、黄油(30g),用打蛋器搅拌成细腻的糊状
取3个蛋黄,分次加入到搅拌好的糊中
筛入玉米淀粉(15g)和低筋粉(20g)
分离好的蛋清中加入几滴柠檬汁,将糖(45g)分三次加入到蛋白中进行打发,打发好的状态如上图所示
取打发好的三分之一蛋白放入蛋黄液中,翻版均匀;再将翻拌好的蛋液倒入余下三分之二的蛋白中,继续翻拌。将翻拌好的蛋液倒入电饭锅内(记得内胆要用刷子抹上一层油),空出多余气泡。选取蒸饭模式(50分钟)
电饭锅跳闸后再焖五到十分钟,即可将蛋糕扣出来(翻面时注意动作轻微)
用到切一下,待微凉后即可食用,冷藏后食用味道更佳哦,下午茶的必备之选~