黑芝麻刀切馒头一次发酵法 新手也能一次成功的馒头

作者： 萌婶儿

翻出来年前做牛轧糖剩下的黑芝麻，磨了点粉，拿来蒸馒头吧 如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦 微博：萌婶儿 微信：nmygjy 公众号：萌婶儿的琐碎生活 欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛

用料

• 中筋面粉 270克
• 黑芝麻粉 40克
• 水（可换成等量纯牛奶） 155克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克
• 玉米油 10克

黑芝麻刀切馒头一次发酵法 新手也能一次成功的馒头的做法步骤

步骤 1

所有原料混合在一起揉成光滑的面团（手工揉面建议揉十分钟；面包机的话揉10-15分钟；厨师机揉面的话一档6分钟）

步骤 2

擀成一个长方形，建议不要擀太宽，太宽卷的时候不好操作；

步骤 3

由下而上卷起来，卷紧一点；

步骤 4

我将面团分三份操作；

步骤 5

用把快刀，拉锯式利落下刀；

步骤 6

将蒸锅中的水烧至40度左右，把馒头放进去，发酵至两倍大（大约30-40分钟）大火烧开转小火蒸12分钟 关火五分钟后打开锅盖就可以出锅了

步骤 7

馒头光滑的秘诀就是揉面的时候一定要揉透；

步骤 8

里面也很细腻

黑芝麻刀切馒头一次发酵法 新手也能一次成功的馒头的小贴士

如果你不想做刀切馒头 也可以分成小剂子 搓圆 做圆馒头；配料一共做了12个馒头，仅供参考；

菜谱创建时间：2020-02-22 16:25:46