鱼皮不粘锅，干煎鲳鱼~~

作者： 蜉蝣之翼

煎鱼一直头疼的就是粘锅 完了就是鱼肉破碎 用了下面的办法 就没有以往的困惑了。 此方法也是从”下厨房”搜索来的 非常管用。 如果想要切出自然弯曲的葱丝，可以点击下面的链接 http://www.xiachufang.com/recipe/104338208/

用料

• 东海鲳鱼 5条(500克)
• 料酒 20克
• 胡椒粉 1克
• 盐 4克
• 小麦淀粉 若干
• 姜 适量

鱼皮不粘锅，干煎鲳鱼~~的做法步骤

步骤 1

鲳鱼洗净去头，等距离刻上一字刀，方便后面腌制入味。

步骤 2

加入胡椒粉，盐，料酒，葱，姜，拌匀腌制一小时。

步骤 3

鲳鱼吸干水分，两面均匀抹上干淀粉。静置三分钟。让淀粉完全吸附在鱼身上。

步骤 4

平底锅倒入少许油加热。

步骤 5

放入鲳鱼，中火煎制。两面呈焦黄色出锅。

步骤 6

鱼皮丝毫不会粘锅，非常完整干净。 装盘，放一点处理成自然弯曲的葱丝，装饰一下。 吃的时候可以撒一点自己喜欢的椒盐粉、孜然粉、辣椒粉之类……

鱼皮不粘锅，干煎鲳鱼~~的小贴士

1 鱼腌制好抹上干淀粉静置两三分钟。让淀粉更好的吸附在鱼身上。

菜谱创建时间：2020-02-22 15:50:42