教你做好吃的红糖糍粑

作者： 巧遇1988

有一次在店里吃了红糖糍粑，觉得超好吃，就自己回来做啦，特意自己做了配比，跟着我一起做起来吧

用料

• 糯米 500克
• 泡糯米的水 高过糯米5公分
• 细砂糖 15克
• 红糖 50克
• 水 35克

教你做好吃的红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

注意哈，我是从我做的视频上截下来的，很看不清，看不清的跟我说，我给你发完整的视频！！！！！！ 1:将500克糯米粒加入干净的盆中。

步骤 2

2:加入高过糯米五公分左右的冷水浸泡三个小时。

步骤 3

亲泡了三个小时以后的糯米用沥水筛。沥一下水

步骤 4

开始上锅蒸糯米，锅里放足够的水，垫上蒸笼布，把沥完水的糯米放蒸笼上，均匀铺开

步骤 5

拿根筷子随便在上面扎几个小洞。

步骤 6

盖上锅盖定时25分钟用大火蒸熟

步骤 7

猪图打开盖子扫两次热水，可以用手撒

步骤 8

这时候的糯米迅速从蒸笼里盛进干净的盆中，然后加入15克细砂糖

步骤 9

拿出家里的擀面杖。，趁热又擀面杖将糯米捣烂，就像小时候捣糍粑那样。

步骤 10

打到这个程度就可以了。不要纠结里面有小米粒。那是正常的。一颗米粒都没有是机器做的。

步骤 11

准备一个四方的烤盘，下面铺油纸。边上刷玉米油。我用的是烤蛋糕卷的方盘，没有方盘的自己想办法。只要是方的就可以啦。

步骤 12

将捣好的糯米放入盘中。

步骤 13

均匀塌开，高度在1.5左右。为了美观不要塌太高。不在乎的同学可以随意。

步骤 14

塌好多糍粑是这样子的。

步骤 15

完成好的糍粑，盖上保鲜膜放冰箱保鲜层冷藏一夜。

步骤 16

取出冷藏了一夜的糍粑

步骤 17

跑了一夜的糍粑，从盘中取出均匀的撒上少许糯米粉。

步骤 18

发到菜板上切成1.5cm宽的长，条一分为三分，割成7cm的长条。切完以后，轻轻再往上面撒点糯米粉防粘

步骤 19

然后拿起来每条搓一下，搓好后放入容器中。

步骤 20

切好的糍粑是这样子的。

步骤 21

准备红糖汁:取50克红糖，35克水一起加入锅中

步骤 22

全程小火边烧边搅拌，把红糖水烧开。熬至浓稠可流动着状态。注意不能熬太干。放一旁备用

步骤 23

取出其中15个红包准备下锅炸。剩下的糍粑抓住干燥的容器中，盖上盖子或是盖层保鲜膜放入冰箱冷藏。下次食用

步骤 24

锅里放油加热有温度计的加入到240度，没有温度计的看状态，然后放糍粑开始炸，注意一次不能涨太多，不然会黏在一起。，你平时怎么炸东西就怎么炸这个。

步骤 25

把刚才做好的红糖汁。稍微加热一下下。均匀浇在炸好的糍粑上。

步骤 26

均匀浇上

步骤 27

家里有黄豆粉的可以再撒点黄豆粉。

步骤 28

好吃颜值又高的红糖糍粑就做好啦！

步骤 29

！！！！

步骤 30

！！！！

菜谱创建时间：2020-02-22 15:48:50