排骨饭，营养美味一碗解决一整餐

作者： 机器玲

复工外面吃饭难，不防试试这道排骨饭，有肉有菜有饭。

用料

• 大米
• 排骨 1根
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 半根
• 香菇 4朵
• 木耳
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 料酒
• 水

排骨饭，营养美味一碗解决一整餐的做法步骤

步骤 1

干香菇提前用水泡发清洗干净切成小粒， 胡萝卜去皮，然后切成1厘米见方的小粒，切好后装盘备用，木耳泡发清洗干净切碎 备用。

步骤 2

黄瓜随意切丁大小备用，黄瓜是起锅前，即给这锅饭添加不同的口感，还有维生素C。

步骤 3

排骨清洗干净，起锅加入清水，把剁好的排骨倒入锅中，加入适量料酒，然后大火煮沸，水煮沸后，如果有浮沫，用锅铲去除浮沫，去除浮沫后再煮1分钟，然后用漏勺捞出锅，用冷水冲洗一遍，能让排骨的口感更嫩滑。 排骨准备好以后，我们就可以准备下一步的制作了。Tip; 焯排骨中加入料酒能对排骨起到很好的去腥作用，其作用去除血沫等杂质。

步骤 4

锅中热油，然后把排骨一块一块的放到锅里煎，等到底面煎至金黄，用筷子翻转过来煎另一面，直至排骨煎至两面金黄，紧接着倒入胡萝卜粒、香菇、木耳 翻均匀，放入酱油，我一般都放两种酱油，少量老抽提色，再来一点海鲜酱油提鲜，再加入适量盐，翻炒均匀

步骤 5

调料翻炒均匀后，加入一碗热水，热水的量比大米的量多一点儿就可以了，然后盖上锅盖中火煮10分钟。（怕麻烦的朋友可省略这步）

步骤 6

淘米准备焖饭，将第五步煮过的排骨倒进去，掺和平时焖饭一样多水，按上煮饭键即可。

步骤 7

时间到，将黄瓜丁倒在排骨饭上，用饭勺搅拌均匀，盛入便当盒带回公司吃饭，不管晚餐还是午餐，都很方便哦，黄瓜的翠绿和清香给这道排骨增不同的风味。

步骤 8

开动吃咯

菜谱创建时间：2020-02-22 15:29:34