自制米浆肠粉（破壁机版）

作者： Sanya-Ying

虽然没有店里的透亮轻薄，但那是家的味道。

用料

• 水 160克（水和米比例1:1）
• 米 1杯（160g）
• 生粉 20克
• 盐 2克（一小勺）
• 鸡蛋 1只
• 鸡精 1勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 料酒 2勺
• 牛肉 适量
• 生菜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 油 适量

自制米浆肠粉（破壁机版）的做法步骤

步骤 1

米泡过夜，第二天洗米完成后，将米和水加入料理机里，6档打2分钟

步骤 2

米浆制作中…

步骤 3

牛奶状米浆里加入油，盐各一勺，生粉20g(生粉可加可不加，加为了黏稠）

步骤 4

将牛肉剁成碎末，加盐、味精、蚝油，料酒腌制

步骤 5

把肠粉料装盘备用

步骤 6

将图片中酱料加大半碗清水调制肠粉汁

步骤 7

调料调制好，放锅里煮熟备用

步骤 8

葱切成葱花，蒸的时候放在米浆里

步骤 9

大火上锅蒸，披萨盘表面刷蒜头油

步骤 10

淋一勺米浆薄薄一层，马上加入刚备好的料，多少看个人喜好，撒上葱花，盖上锅盖，蒸2分钟，出现气泡关火

步骤 11

热油里加蒜，变色立马关火，倒出碗里，等肠粉出锅淋在表面

步骤 12

淋上调制好的肠粉汁，蒜头油，家的味道肠粉制作完成喽🎊🎊

自制米浆肠粉（破壁机版）的小贴士

肠粉制作成功关键第一，米隔夜泡好，第二天洗米至水清澈。第二，米浆要打至无颗粒牛奶状。第三，蒸的时候不能进水。第四，蒸的时间不能久，2分钟就好。

菜谱创建时间：2020-02-22 13:56:06