南瓜豆沙包

作者： lovelypig_张枫滟

战疫情，不出门，做美食。

用料

• 豆沙 适量克
• 南瓜 蒸熟230克
• 酵母 5克
• 中筋面粉 320克
• 糯米粉（可不加） 20克
• 柠檬汁 5滴
• 炼乳 适量
• 水或牛奶 75克
• 枸杞 一个豆包一个

南瓜豆沙包的做法步骤

步骤 1

酵母用水化开，我没用温水，就随便化一下。蒸熟的南瓜捣碎，没有用破壁机，就是用勺子按按，所以能看到南瓜粒，所有的东西除了豆沙，混合揉成面团，放个温暖的地方发酵，我是东北，屋里暖和，就室温，大概两个小时。说明：1.糯米粉可不加（不加糯米粉，就是340克面粉），加了的话发酵没有全面粉那么蓬松。2.炼乳就是随便倒了一点（可不放）。3.柠檬汁也是我拿个柠檬挤了一点，是为了保持颜色，怕南瓜氧化。

步骤 2

两个半小时后，发酵好。会有些粘手，放点干面粉揉一揉，分成了9份。再醒发10几分钟。醒发就是把面团盖上待一会。

步骤 3

擀成饼，中间放豆沙。我喜欢王致和的豆沙馅。

步骤 4

包成小馒头形状，再盖会屉布，醒发个几分钟就好。

步骤 5

来几个印。这时候可以让孩子一起。中间塞上枸杞，作为小南瓜梗。

步骤 6

上锅啦。水没开我就上锅了，所以用了28分钟关火。关火后不要开盖，5分钟后开。

步骤 7

出锅喽。

步骤 8

完美。好吃。

菜谱创建时间：2020-02-22 13:48:37