香煎鲅鱼（马鲛鱼）

作者： 叁叁来吃

最简单的干煎，咸鲜口味，刺少肉多，紧致不柴。 配上新鲜的柠檬和白萝卜泥，看一眼就口齿生津了✧٩(ˊωˋ*)و✧

用料

• 鲅鱼（马鲛鱼） 3片
• 盐 2-3克
• 料酒 2勺
• 生姜 适量
• 黑胡椒 适量
• 白萝卜 适量
• 柠檬 半个
• 小葱 3根
• 食用油 适量
• 生抽 1勺

香煎鲅鱼（马鲛鱼）的做法步骤

步骤 1

冰冻鲜鱼化冻，肉质变软后沥干水。

步骤 2

接下来，用料腌渍鱼。 加入盐2-3克。

步骤 3

料酒2勺。

步骤 4

擦姜泥（此处也可以切姜丝，姜片。不过姜泥去腥效果最佳哦。）

步骤 5

姜泥易抹匀。

步骤 6

现磨黑胡椒粉适量。

步骤 7

手抹匀上述用料，腌渍半小时。

步骤 8

擦白萝卜泥，切半个鲜柠檬备盘。 Tips: 鲜甜的白萝卜泥和酸甜的柠檬汁，可以很好地中和海鱼的腥味和干煎的油腻感，让鱼肉口感清爽鲜美。

步骤 9

鲜小葱洗净，切段，备用。

步骤 10

热锅（平底锅），冷油。

步骤 11

葱段下锅，后放入鱼片，火调小，开始煎。

步骤 12

鱼片小心翻面继续煎（熟鱼肉易碎）。

步骤 13

炸至鱼肉熟透微焦，倒入一勺生抽。

步骤 14

撒小葱碎，出锅。

香煎鲅鱼（马鲛鱼）的小贴士

黑胡椒调味，辣椒粉调味，孜然粉调味均可。 海鱼腥味浓重，生鱼片一定要提前腌渍。

菜谱创建时间：2020-02-22 13:46:54