五花肉炖黄鳝

作者： 天天sweet520

用料

• 五花肉 克
• 姜 片
• 大蒜 瓣
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 酱油 勺
• 葱 根
• 盐 克
• 冰糖
• 胡椒粉
• 老抽
• 香叶
• 花椒
• 八角

五花肉炖黄鳝的做法步骤

步骤 1

带皮带骨五花肉切块后，浸在水里去血水一小时。洗净。用葱姜酒加冷水焯水烧开。肉块冷水冲洗干净。

步骤 2

热锅，煸炒五花肉，煸炒出猪油，倒入花生油煸炒，加点小碎冰糖一起炒出糖色，冰糖融化后，加入葱姜，花椒，煸炒出香味，再依次倒入黄酒，老抽，生抽，放入少许香叶，八角，加热水没过五花肉，大火烧开，小火炖一小时。

步骤 3

黄鳝洗净切段，热油锅用葱姜煸炒下，加点黄酒。倒入五花肉中，再煲半小时。大火收汁加入一些白糖，胡椒粉，葱花，出锅。

菜谱创建时间：2020-02-22 12:57:42