【无油无糖】紫薯燕麦蛋白粉华夫饼

作者： 爱煮饭的煮憨急

家里有好多香草味的蛋白粉喝不完，直接喝又太甜了，灵机一动把它加进华夫饼糊中，刚好替代了甜味。用燕麦替代了传统的面粉，大大提高了蛋白质的含量。配新鲜水果，淋上酸奶，真的不要太满足了～

用料

• 紫薯 1小个（100g左右）
• 牛奶 150克
• 即食燕麦 50克
• 鸡蛋 1个
• 蛋白粉 1勺
• 泡打粉 3克
• 酸奶/水果 随意

【无油无糖】紫薯燕麦蛋白粉华夫饼的做法步骤

步骤 1

先将紫薯去皮切块，放入微波炉高火4分钟或蒸锅10分钟煮熟。煮到筷子能轻易插透即可。

步骤 2

将150g牛奶和50g燕麦连同煮好的紫薯一起放入搅拌机内搅成糊状。

步骤 3

打入一颗鸡蛋，加入一勺蛋白粉和3g泡打粉，搅拌均匀，稠度大概是你搅拌起来有一点阻力就可以了。如果面糊太稀可以再加一些燕麦。

步骤 4

机器预热，抹一点油防粘。抹一次就够了。我这里抹的是椰子油，可用黄油或淡味植物油，别用花生油芝麻油之类味道重的。

步骤 5

⚠️这里切记面糊不要倒满。留周边一圈空隙，因为蛋白粉遇到高温会变性，如果倒满了会像吐了一样往外溢，不要问我是怎么知道的🙂

步骤 6

盖上盖子烤3分钟即可，如果喜欢脆一点的口感，可再多烤30s至一分钟。

步骤 7

浇上酸奶，点缀上你喜欢的水果，特别推荐放草莓和树莓，酸酸甜甜的太搭了～

【无油无糖】紫薯燕麦蛋白粉华夫饼的小贴士

面糊一定不要倒满，否则会变车祸现场。 蛋白粉40度以上会发生变性，但其蛋白质的活性是不会变的，想想我们平时吃肉也要煮熟，所以这点不用担心。

菜谱创建时间：2020-02-22 12:34:00