好吃到哭的生拌青菜头（网红版 馒头绝配）

作者： chenenz

自家院子里的青菜头开始收货了。采了2颗，原本准备做成跳水泡菜，但迫不及待的想要吃。所以，模仿网红餐厅“九九牛肉馆”的生拌青菜头。是一道超级爽口的凉菜！（早餐配馒头，真的好吃到哭！）

用料

• 青菜头 1颗
• 花椒油 1勺
• 盐 1小勺
• 香油 1大勺
• 鸡精 克
• 蒜 2瓣
• 油辣椒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 酱油 1勺
• 醋 1小勺

好吃到哭的生拌青菜头（网红版 馒头绝配）的做法步骤

步骤 1

挑选成熟的青菜头，个头不要太大，颜色青脆！

步骤 2

去掉底部的皮和有些老的部位！

步骤 3

尽最大努力切出均匀的细丝。（这个对刀工有点要求，不够细不够均匀也无妨。）

步骤 4

在切好的青菜丝里加入一小勺盐。这样小小的勺子。拌均匀。

步骤 5

等待1小时后（晚餐时间来不及，只等了20分钟。）用力挤出水。（这是后可以尝一下咸淡，如果太闲，可以在冷水中过一下，然后沥干水份。）

步骤 6

加入蒜泥，酱油，麻油，花椒油，油辣椒（一定要多多辣椒油），鸡精，糖。拌匀就大功告成了！

步骤 7

第二天早上，夹在馒头里吃。好吃得想哭。是脆脆的，爽口的感觉。带着青菜头特有的清香，完全不输泡青菜头哦！

好吃到哭的生拌青菜头（网红版 馒头绝配）的小贴士

记得凉拌之前尝味道，不要太咸。

菜谱创建时间：2020-02-22 11:57:57