发面酥饼，酥的掉渣儿呢～

作者： 月落殿下

酥饼都是在外面买，这回有时间在家做一次，还算成功。

用料

• 面粉 600克
• 酵母 5克
• 猪油 100克

发面酥饼，酥的掉渣儿呢～的做法步骤

步骤 1

500克面粉，5克酵母用温水化开，边倒水边搅拌，和成面团，盖上醒发至两倍大。

步骤 2

猪油与面粉1：1。

步骤 3

抓捏到一起，揉成团，盖上备用。

步骤 4

醒发好的面团，揉面排气，搓长条，切大小均等的面剂，按扁。

步骤 5

擀成面皮，取一块油酥，放在面皮中间。

步骤 6

包成包子，按扁。

步骤 7

翻面，擀成长条状。

步骤 8

折三折，四折也行，后来我发现先从两侧对折到中线，然后再对折正好。

步骤 9

再擀擀，我有的没擀好，漏油酥了。。。

步骤 10

卷好，立起来。

步骤 11

按扁，盖上保鲜膜，醒五分钟。

步骤 12

平底锅小小火，不放油，放入饼胚，表面抹点儿清水，撒点熟芝麻，按按。

步骤 13

底部金黄，翻面。

步骤 14

再翻面。翻两三回。

步骤 15

这个是直接用烤箱烤的，180度，正反面各烤十分钟，小心别烫到。

步骤 16

烤箱的忘放芝麻了。。。

步骤 17

掰一块，还挺酥的～

发面酥饼，酥的掉渣儿呢～的小贴士

我再想下次调个稀油酥的，放点花椒粉，盐，可能更香。。。

菜谱创建时间：2020-02-22 11:53:19