爆炒鲜鱿鱼

作者： 洋溢12

用料

• 鱿鱼 5只
• 蒜 5瓣
• 姜 20片
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 生抽 1勺
• 酱油 1勺
• 花椒 30粒
• 小米椒 2个
• 大红椒 半个
• 蒜叶 若干

爆炒鲜鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼去内脏处理干净，切小长条。小米椒、大红椒切碎，姜、大蒜粒切片，蒜叶切段

步骤 2

锅内水烧开，放5片姜，1勺料酒，鱿鱼倒入煮30秒左右，水即将再次沸腾时捞出鱿鱼并控水

步骤 3

油烧热，放入花椒、一半蒜、5片姜爆香，然后捞出弃所有佐料，只留油

步骤 4

把剩余的蒜粒、姜，小米椒大红椒入油锅，放酱油生抽各1勺，盐1克，炒香后放鱿鱼，加料酒1勺盐2克快速翻炒，添少许开水后加盖焖1分钟，放入蒜叶翻炒几次，出锅。

爆炒鲜鱿鱼的小贴士

鱿鱼过水、炒制时间一定要把控好，这样口感软嫩

菜谱创建时间：2020-02-22 09:16:11