荔枝肉（糖醋肉）

作者： 沙子里的陷阱

用料

• 瘦肉 250g
• 生姜 5片
• 酱油 适量
• 蒜 5瓣
• 糖 5克
• 淀粉（地瓜粉） 适量
• 地瓜 半个
• 糖醋汁：
• 9度白醋 1大勺
• 糖 2大勺
• 酱油 1大勺
• 番茄酱 2大勺

荔枝肉（糖醋肉）的做法步骤

步骤 1

把瘦肉（我是把排骨边上肉切小块）切好1.5cm*1.5cm，不要太大，用酱油、糖5克、生姜5片、蒜5片腌制20分钟，10分钟左右翻面

步骤 2

1、用干地瓜粉适量裹住腌好的肉，2、再倒一些地瓜粉在另一个碗里，加入适量水，慢慢加，不要太稀，能搅拌的动就可以，再加入一点酱油，有点颜色就可以。3、把裹好干地瓜粉的肉倒入湿地瓜粉量，搅拌均匀

步骤 3

锅中倒入适量油，苏泊尔电磁炉1000瓦，手放在油上方感觉有热气，就可以放入裹好的肉，炸至金黄出锅。

步骤 4

地瓜半个切条，裹湿浆，倒入油锅里炸，炸至表面淀粉变得不软，就可以出锅了

步骤 5

然后再把已出锅的炸好的肉放入锅中，大火1200瓦快速搅拌再炸1分钟左右，出锅备用

步骤 6

糖醋汁：用碗调好一1大勺白醋（勺子如图）、2勺白糖、1大勺酱油、少许盐。锅里留少许油，蒜切碎末和葱头下锅煸香至金黄，倒入刚才调好的调料，小火600度，再倒入番茄沙司，搅拌均匀，收汁，倒入炸好的肉、地瓜，快速搅拌均匀，出锅即可。

荔枝肉（糖醋肉）的小贴士

我家小朋友不爱吃蒜，所以没有放，直接调好汁，放入炸好的肉搅拌均匀。做好的荔枝肉一定要趁热吃，才能保证外焦里嫩，香脆可口。

菜谱创建时间：2020-02-22 09:15:13