鲜羊肚菌蒸蛋

作者： 明明萌萌妈妈

羊肚菌又称羊肚菜，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著．富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。允其抗癌作用明显，对肌瘤细胞有强烈抑制作用，具有较高的食用价值和医用价值，在美国被称为“陆地鱼”，一直被欧美等发达国家作为人体营养的高级补品。

用料

• 鲜羊肚菌 2条
• 鸡蛋 3个
• 盐 适量
• 细砂糖 少许
• 油 适量
• 葱花 少许
• 生抽 适量

鲜羊肚菌蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，鲜羊肚菌洗净切条，用少许生抽、油、盐、细砂糖调味。

步骤 2

鸡蛋打散后加入蛋液2倍的凉开水。

步骤 3

蛋液加水搅拌均匀后加入少许油，适量的盐和细砂糖调味。

步骤 4

蛋液过筛1～2遍，滤过的蛋液蒸出来的蛋羹会更加细滑。

步骤 5

蛋液装碗，碗上加盖保鲜膜，用牙签戳几个小洞。加盖保鲜膜是为了避免蒸锅的水蒸气液化之后会滴到鸡蛋里。蒸锅烧开水后放入蒸碗，加盖中高火蒸3到4分钟。

步骤 6

揭开保鲜膜加入羊肚菌，然后再盖保鲜膜，一共前后蒸10分钟即可完成。

步骤 7

最后撒上葱花点缀就完成这个简单美味的羊肚菌蒸蛋啦👏🏻

菜谱创建时间：2020-02-22 03:39:43