豆沙南瓜馒头

作者： 小星星球球

用料

• 南瓜 600克
• 中筋面粉 1000克
• 酵母 10克
• 细砂糖 100克
• 豆沙 适量

豆沙南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

600克南瓜切片

步骤 2

放蒸锅蒸15分钟，蒸熟变软

步骤 3

蒸熟后压碎，倒入细砂糖

步骤 4

待温度不烫，温热，就倒入酵母，搅拌融化

步骤 5

倒入面粉

步骤 6

揉至面光，不粘手为止

步骤 7

盖上保鲜膜，放入比面团更大的盆，盖上锅盖，2个小时内水变凉了，直接加热不沸腾，或换热水。醒发2小时（我这里直接用炒菜锅），这是醒发后的图，醒发前忘记拍了

步骤 8

发酵2小时后呈蜂窝状，再次按压，把空隙按沒做形状

步骤 9

按压到无空隙，形状做完盖住醒发20分钟，再开始上汽蒸15分钟，蒸熟后不要立即开盖，过五分钟再开盖以免回缩

步骤 10

这就是蒸完的样子

豆沙南瓜馒头的小贴士

1.冬季隔热水才能发酵 2.做好形状后，盖住二次发酵20分钟再开始蒸 2.最后蒸完后不要立即开盖，以免回缩

菜谱创建时间：2020-02-22 02:57:13