家庭牛腩煲（疫情好搭档）

作者： 郑包包0356

主要是牛腩和萝卜，其余都是调料。街边小吃摊牛杂吃多了，自己试试做牛腩煲吧！吃得贼香！自从年前开始猪肉贵上天价之后，我开始转行吃牛肉了。

用料

• 牛腩 1.5斤
• 白萝卜 1个
• 料酒 适量
• 姜 5-6片
• 八角 3个
• 香叶 3-4片
• 干辣椒 4个
• 花椒 适量
• 冰糖 适量
• 盐 2勺
• 酱油 1勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 2勺
• 柱侯酱 1勺

家庭牛腩煲（疫情好搭档）的做法步骤

步骤 1

最好买新鲜的牛腩，不要买超市冰冻的（个人感觉比较膻）。洗净焯水（放料酒放姜片），煮熟之后洗干净备用。我比较懒，蒜葱都没买就省了。

步骤 2

家里没多少调料，我比较喜欢吃辣，所以放了干辣椒和花椒，不喜欢辣的随便放点香叶和八角就好了。

步骤 3

其余酱料的mix备用。

步骤 4

放油爆姜片，放入沥干水的牛腩翻炒一下。

步骤 5

放一大碗水，没过牛腩为佳，接着放入干料和酱料。等煮开。

步骤 6

煮开之后放入砂煲内（我家没有压力锅，所以用了砂锅）慢火煮2个小时煮软为止！压力锅可能30分钟就好，我小时候被炸过一次压力锅，从此不敢用了（没烫伤，当时压得比较小）。

步骤 7

这是慢火煮2小时的效果，感觉压力锅会把肉压得很软，感觉有点较劲比较好（没有压力锅的争辩）。

步骤 8

放入焯水的白萝卜，加点水再煮15-20分钟（萝卜就入味了！如果一顿没吃完，最好把香料都捞出来再保存。

步骤 9

最后收尾我加了淀粉水，酱汁浓稠比较好看，硬菜上锅，搭配猪肠粉一级棒！剩下的我第二天加水弄了个小火锅，放入自己喜欢的蔬菜，豆腐串，金针菇，丸子什么的。

家庭牛腩煲（疫情好搭档）的小贴士

煮菜的小秘诀，我调料用量都很随意的，最重要是要自己去试一下味道哦！自己合适最重要，家人吃得开心最重要！

菜谱创建时间：2020-02-22 02:40:23