超开胃的酸汤肥牛

作者： 是潼潼呀_

小时候每次被大朋友带去饭店吃饭必点的一道菜，那酸酸辣辣的味道永生难忘。这次新冠疫情呆在家，跟着下厨房的教程做了这道菜，没有完全按照别人的流程来做，而是取长补短，再融入自己的理解和手法，最后呈现出了非常满意的卖相和味道。 一顿好的饭菜果然是需要充满爱才能做出来的呢！

用料

• 金针菇
• 肥牛卷 克
• 黄辣椒酱
• 料酒
• 白糖
• 盐
• 白醋
• 姜蒜
• 小米辣
• 朝天椒

超开胃的酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

生姜、蒜末、小米辣、朝天椒切好备用

步骤 2

金针菇洗净，放入沸水中煮熟，捞出放入碗中打底

步骤 3

煮过金针菇的水别倒，可以接着用来给肥牛卷焯水，稍微烫一下就可以捞出来了

步骤 4

冷油下锅烧至六成熟，倒入姜蒜爆香

步骤 5

再倒入南国牌黄灯笼辣椒酱继续翻炒，金色的汤汁主要就是黄辣椒酱做的贡献

步骤 6

翻炒一分钟后加入高汤或者纯净水、适量料酒煮沸

步骤 7

放入焯好水的肥牛卷，加盐、白糖提味，煮一分钟即可

步骤 8

出锅前加点白醋，关火。倒入铺好金针菇的碗中，上面撒点小米辣青椒点缀

步骤 9

最后淋上烧开的油，呲啦啦的声音会让人垂涎三尺的

菜谱创建时间：2020-02-22 01:08:54