炸排骨

作者： Deborah妈妈

用料

• 排骨 600克
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 酱油 3勺
• 糖 2克
• 料酒 2勺
• 面粉 50克
• 椒盐 3克
• 黑胡椒碎 2克

炸排骨的做法步骤

步骤 1

把排骨洗干净后控水备用

步骤 2

把排骨放入大碗里加入3克盐、糖2克、酱油3勺、料酒2勺，带上手套抓匀后腌制二小时。

步骤 3

腌制好的排骨打入2个鸡蛋搅拌均匀备用

步骤 4

再加入面粉

步骤 5

用筷子搅拌成糊状

步骤 6

锅里倒入油加热至有小小的泡，大概5成左右

步骤 7

把排骨一个一个放入锅里炸，用中小火炸至表面微黄后捞出。

步骤 8

等油锅在加热一下，放入刚才炸好的排骨（这一步很重要，一定要油温升高后快速把排骨放入炸一下，马上捞出）。

步骤 9

装盘倒入黑胡椒碎和椒盐一起搅拌均匀即可。

步骤 10

装盘可以食用啦！

炸排骨的小贴士

1、排骨选择肋排口感最好； 2、排骨先用清水洗净后一定要控干水分； 3、炸排骨的时候要注意火候，油温高容易炸糊；

菜谱创建时间：2020-02-21 23:25:46