番茄牛肉

作者： n小姐

铸铁锅系列

用料

• 牛肩肉
• 西红柿
• 葱姜蒜花椒八角
• 生抽
• 老抽
• 黄冰糖
• 盐

番茄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，冷水入锅煮沸去血水，去除浮沫，冷水洗净。

步骤 2

热锅热油，葱姜蒜花椒八角爆香。

步骤 3

翻炒牛肉，变色加料酒，逐步加生抽老抽黄冰糖，持续翻炒，加盐调味儿。

步骤 4

若是做番茄牛肉，就加少量水，和牛肉表面持平就好；若是做番茄牛肉面就多加1/3的水。铸铁锅盖好，中火烧开，小火慢煮。

步骤 5

西红柿洗净去根，十字花刀，入热水去皮，取出切块儿。

步骤 6

30分钟后开盖加番茄，盖好盖子继续小火烹煮20分钟。

步骤 7

这个时候可以开始煮面了，煮好入冷水备用，小青菜也可以过水备用了。

菜谱创建时间：2020-02-21 22:54:09