双色芋圆

作者： 蚊记啊蚊记

红薯，紫薯，芋头，南瓜都可以用这个配方，但是南瓜水分多，配比会不一样 由于番薯大小不一，也不一定要严格按照菜谱的克数去切番薯，记住薯和粉的配比是2：1，番薯去皮称重后就可以知道放多少粉了

用料

• 红薯 250克
• 紫薯 250克
• 木薯淀粉 250克
• 糖 60克

双色芋圆的做法步骤

步骤 1

切块，糖加进去，大火上锅，蒸10分钟，切的大小不一样，没有那么死板的时间，反正蒸烂 碗里不另加水哈……………

步骤 2

蒸熟后起锅，趁热压碎，趁热把粉倒进去，捏成团。捏！不是搓！慢慢的团在一起压紧

步骤 3

然后取出一小部分，捏成条，切成粒，不要太大，大概中指一个指节那么大，煮的时候会变大

步骤 4

两种面团捏在一起，还可以切出双色的

步骤 5

大火烧开水，下锅煮至浮起即可

步骤 6

加入椰汁，芒果，就是一碗芒果椰汁芋圆啦 煮汤圆煮西米，喜欢什么组合都可以

步骤 7

做多点，滚上一点干粉，放冰箱冷冻冻硬，放在保鲜盒里，随时吃随时煮

双色芋圆的小贴士

手法是关键，这个面团比较松散，所以要用捏，捏成条的时候，横着捏一捏，裂了就竖着捏一捏，不要着急，要慢，不要用搓，放在案板上一搓全散了

菜谱创建时间：2020-02-21 22:47:46