自制豆腐（白醋点卤）

作者： 小橘子618

因为疫情被困在家不能出去，所以豆腐做起来！

用料

• 黄豆 450克
• 纯净水 2700克
• 卤水：白醋100g 纯净水400g

自制豆腐（白醋点卤）的做法步骤

步骤 1

前晚就泡上的黄豆

步骤 2

倒掉泡豆水，挑出坏豆，放入2700g纯净水

步骤 3

磨豆，把水和豆一起放进去打豆浆

步骤 4

打出的豆浆再用纱布过一遍，筛出豆渣

步骤 5

放锅里开大火一边煮一边搅

步骤 6

豆浆开了以后把火调小，撇去浮沫

步骤 7

关火，开盖冷却大概一到两分钟

步骤 8

一边加卤水一边搅，出现豆花，上层水比较清澈以后就可以停了

步骤 9

开火加热三分钟，上层水越清的话就可以关火

步骤 10

下面垫上笼屉和盆，豆腐盒里垫纱布，把豆花舀进盒子

步骤 11

用重物压住，大概压十五分钟就好了（这是前几天做豆腐的图，今天的忘拍了）

步骤 12

成了！做出的豆腐正好500g

步骤 13

我压的挺实的

步骤 14

小橘子也想吃

自制豆腐（白醋点卤）的小贴士

豆浆开后凉两三分钟是为了把温度降到大概80-90度，才能点卤。

菜谱创建时间：2020-02-21 22:31:33