水煎羊肉馅饼

作者： 蚊记啊蚊记

换成猪肉馅牛肉馅也没问题

用料

• 高筋面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 盐 3-5克
• 姜葱末，老抽 少许
• 油酥（5克面粉+10克油）

水煎羊肉馅饼的做法步骤

步骤 1

高筋面粉300+水150+酵母3和面发酵，我用的面包机和面，用时1.5小时。羊肉剁馅加入盐、姜葱、老抽，肉馅和盐分量可根据个人偏好酌情增减，换成猪肉牛肉也是可以的。

步骤 2

面团搓成条，切成10份，取出一个，擀成正方形

步骤 3

刷一层油酥

步骤 4

铺上肉馅。

步骤 5

卷起来，变成一条

步骤 6

卷成小蜗牛，捏紧收口

步骤 7

轻轻压一下，不用压扁

步骤 8

室温发酵半小时，可以在锅里放温水加盖子发酵 低温环境时间要延长

步骤 9

大火，平底锅热锅，一层薄油，冷油下锅，不要排得太挤，会变大。下锅后转小火，煎两分钟，翻面再煎两分钟，两面微微金黄

步骤 10

加入半碗水，没过馅饼一半，改大火烧开后转小火

步骤 11

焖至水快干时揭盖，转大火每面各半分钟，出锅。

步骤 12

成品

步骤 13

切面

步骤 14

切面

菜谱创建时间：2020-02-21 22:27:02