春笋炒五花肉

作者： 给陈小厨打杂的笨子

开春吃春笋，鲜嫩爽口～笋本身没味道，所以注意调味和焖煮～

用料

• 五花肉
• 春笋
• 酱油
• 糖
• 盐
• 蒜
• 料酒

春笋炒五花肉的做法步骤

步骤 1

春笋削干净，底部老的部分削掉；

步骤 2

对半切开，烧开水，把笋块放入沸水中煮3分钟左右，然后捞起放常温水（即过冷河），备用；

步骤 3

笋块切片，腩肉切片，拍扁蒜头；

步骤 4

烧锅下笋，稍微炒干水分，捞起备用；

步骤 5

然后下油，放五花肉煸炒出油，放蒜片爆炒，下点料酒添香味，放笋爆炒一小会后放适量砂糖、盐、酱油调味翻炒。最后加适量热水进去，一起翻炒一下后盖锅盖中火焖煮3分钟左右即可调味上碟。

菜谱创建时间：2020-02-21 21:20:32