酥皮绿豆饼

作者： 万分之一光年

小时候的味道，此方法做了两个口味的，刷蛋液和不刷蛋液，我个人更喜欢不刷蛋液的

用料

• 绿豆 克
• 水 克
• 油 克
• 面粉 克
• 糖 克
• 玉米油 克
• 芝麻
• 蛋黄液
• 牛奶
• 黄油

酥皮绿豆饼的做法步骤

步骤 1

油皮做法，面粉玉米油白糖和少量黄油加牛奶，揉成软面团

步骤 2

油酥做法，面粉玉米油和成团

步骤 3

绿豆提前泡好

步骤 4

用手搓皮，多用水冲几次皮几天掉到了，我没全部去掉皮，因为想吃小时候的味道

步骤 5

用电饭锅和做米饭一样煮烂绿豆，放白糖，搅拌，放凉，带上一次性手套开始抓呀抓

步骤 6

不粘锅起火，放少量玉米油，放抓好的绿豆，小火炒啊炒，炒啊炒，要不停的翻动铲子，防止糊锅，炒到成团，锅里干净绿豆馅就做好了

步骤 7

放凉，搓成团

步骤 8

醒好的油皮和油酥分成小份

步骤 9

油皮包油酥

步骤 10

包好了

步骤 11

包好的面团搓成长条，压成牛舌状，在卷起来

步骤 12

做好醒发十来分钟，然后重复上一步动作，压成牛舌状，在卷成团

步骤 13

用手在中间按一下，如图对折

步骤 14

对折好的面团用手压扁

步骤 15

擀成片

步骤 16

包豆沙馅

步骤 17

收口处朝下，烤箱预热五分钟，180度烤25分钟，这次我做的大了些，烤的有30分钟

步骤 18

烤到一半时间，刷稀释好的蛋液，就是蛋黄兑水搅拌均匀，放芝麻

步骤 19

成品

步骤 20

美味的绿豆饼开吃吧

步骤 21

不刷蛋液直接烤的绿豆饼

步骤 22

酥软可口

菜谱创建时间：2020-02-21 21:09:09