鲜美鱼头豆腐汤

作者： 心静神怡816

冬天的晚上🌃一家人👪围坐在一起享用这冒着热泡泡的鱼头汤～～暖暖的幸福感😉😌😌

用料

• 鱼头 1个
• 料酒 3勺
• 葱 半根
• 姜 2块
• 盐 适量
• 豆腐 1块半
• 香菜 1根
• 胡椒粉 3-4小勺

鲜美鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头处理干净抹上料酒和盐腌制半小时

步骤 2

葱切段，姜切片，豆腐切小块

步骤 3

热锅凉油，放入鱼头煎至两面金黄，烹入3汤勺料酒去腥，不要盖盖子

步骤 4

等到料酒基本挥发，转入砂锅里加入葱、姜、胡椒粉和开水，大火烧开，中火炖，要始终保持锅里的汤是咕嘟咕嘟开着的状态

步骤 5

大约半小时汤就浓稠了，加入豆腐，再次开锅时放盐调味，再煮几分钟可以关火。

步骤 6

撒香菜末出锅啦～～热气腾腾🍲

鲜美鱼头豆腐汤的小贴士

据说热水凉水都可以熬出白汤，我没用过凉水，都是用开水，如果不换锅，开水直接浇在炒锅里会更快的出白汤～～

菜谱创建时间：2020-02-21 20:36:14