无油无糖黄金南瓜餐包

作者： 小菲菲和小芳芳

最近真是爱上南瓜了，碳水含量有点高，但是热量低呀，其实吃碳水的同时不要同时吃脂肪也是科学的方法。高油高糖同时吃才会妥妥的长肉呢，这款餐包的面团是我无意中做成的，得到了不减肥的家人们的一致好评。没有油和糖的面团，味道很不错，我做了蜜豆餐包，也可以做成汉堡胚和吐司，我是觉得包蜜豆比较配，或者包花生酱或者南瓜泥都可以。好吧，我承认还是爱追求低热量，重点总是离不开减肥，也兼顾营养健康，减肥也要保持皮肤健康身材挺拔。面团因为加了很多南瓜泥和香蕉，比较粘手，不用揉面，摔打几下，用干面粉帮助整形吧，好吃就行，南瓜为主的面团粘手很正常。南瓜和香蕉有纤维，不必追求手套膜。

用料

• 南瓜（蒸熟压成泥） 160克
• 鸡蛋 2个
• 香蕉 1根（小熟透）
• 高筋粉 260克
• 中筋粉 50克（二次发孝时整形用，面团比较粘手）
• 红蜜豆 自制甜菊糖红蜜豆
• 酵母 3克
• 芝麻 适量
• 奶粉 25克
• 蛋黄 1个（烤前刷在餐包上）

无油无糖黄金南瓜餐包的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮蒸熟和熟透的香蕉（可用微波炉高火1分钟左右，变软后香甜又特别好压）压成泥和鸡蛋酵母高筋粉混合揉匀，面团发孝至2倍左右，加50克左右中筋粉整形，因为高筋粉面团特别粘，又不想加油，摔打了一会要加面粉才能腾出手来整形，介意的也可以戴防粘手套。

步骤 2

分成想要的大小，包成餐包后进行二次发孝，二三十分钟的样子餐包发孝好刷上蛋黄液洒上芝麻，165度25分钟，快好时多关注别烤过了，温度就是平常烤面包的正常温度奥，因人而异，多观察。

步骤 3

餐包烤好后颜色很漂亮，面团组织松软。

步骤 4

里面的馅可以多加些，用的是不影响血糖水平的甜菊糖煮的红蜜豆，刚好与南瓜香蕉面粉平衡一下，碳水营养全面，又是无油配方，喜欢面包的可以尝试。

步骤 5

这是吐司切面，我是一点油没加，所以没有分明的层次，不介意热量的也可以加一些健康的油脂。

无油无糖黄金南瓜餐包的小贴士

南瓜处理的方式和品种各异，面粉用量不必太在意，可根据自己的的情况调整，面团要能整理起来就可以了。芝麻再多撒一些颜值更高。一个不带馅的餐包面团热量也就一百千卡多一点。这款面包热吃很惊艳，凉的口感稍硬一些。

菜谱创建时间：2020-02-21 20:11:56