大盘鸡

作者： MIC大雄

用料

• 鸡 半只
• 土豆 2个
• 白糖 一勺
• 大葱 1根
• 姜 1片
• 干辣椒 3个
• 豆瓣酱 2～3勺
• 盐 1克
• 老抽 1勺

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

首先冷水下锅 倒入料酒➕姜片 鸡块去腥去脏备用

步骤 2

热火冷油➕白糖 然后放入鸡块上色 加点料酒后➕姜片 葱段蒜 炒香 倒点老抽上色 倒入2勺豆瓣酱 均匀上色

步骤 3

然后倒入热开水 放入土豆 大火转小火炖

步骤 4

收汁结束后加点盐出锅

大盘鸡的小贴士

⚠️必须冷水下锅 倒入料酒➕姜片 去除鸡肉腥味 ⚠️炒鸡时不喜欢吃辣朋友选不辣的干辣椒品种 ⚠️必须倒入热开水 放入土豆 冷水会让鸡肉收缩

菜谱创建时间：2020-02-21 20:04:55