油焖春笋

作者： 十脚木易

吃过春笋，方知春之味。 优质的食材让人兴奋，提炼出食物本身的鲜美让人幸福。

用料

• 春笋 4根
• 红尖椒 1个
• 老抽 半勺
• 老抽、生抽、蚝油、糖 各1勺
• 花雕 看锅子大小而定，盖末食材即可。
• 油 少许

油焖春笋的做法步骤

步骤 1

春笋去皮，根部切片、装密封袋、放冰箱明天烧腌笃鲜，其余部分切长段用于本次烹调。

步骤 2

将春笋放入沸腾的盐水去涩味（持家有道的我并没有浪费锅中的盐水，借着春笋的鲜美直接用于烧汤了）。

步骤 3

调酱汁：老抽、生抽、蚝油、糖搅拌均匀。

步骤 4

锅内热油后放滤水后的春笋，炒香后放去籽、切段的红尖椒。

步骤 5

沿锅边倒入酱汁、上色。

步骤 6

倒花雕，这步很重要，一定要盖末所有春笋，加盖、转大火闷煮。

步骤 7

待香气渗出锅盖，遍开盖收汁即可。

菜谱创建时间：2020-02-21 19:40:23