炸气饼

作者： 吃货的执念11

在家的时候妈妈总会炸气饼给我吃，结婚以后一年回家的次数有限，吃这个饼的次数也有限。疫情突发，过年也没能回去娘家，也不知道什么时候能回去，闲着在家，就问了妈妈气饼的做法，自己准备做一下试试，做的还挺成功。现在就是期待疫情结束，一定带着我生的娃娃去见生我的妈妈❤️

用料

• 面粉 两大碗
• 白糖 两大把
• 温水 适量
• 油 2000毫升
• 酵母 4克
• 面碱 1克
• 白矾 1克（没有就不放）

炸气饼的做法步骤

步骤 1

面粉，白糖，酵母放进盆里，放适量温水揉成面团，盖个盖子放到温暖地方发酵一个半小时。

步骤 2

一个半小时以后，把面碱和白矾用少量水融化揉进面里，再继续发酵一个小时。

步骤 3

发酵好的面，放到涂了油的面板上，轻揉排气以后揪成小记子。这个时候锅倒油开始加热。

步骤 4

等待油烧热，用擀面杖把小记子擀薄放锅里。炸到两面鼓起，两面金黄就可以出锅了。

步骤 5

完美，好吃，外酥里嫩，妈妈的味道。

菜谱创建时间：2020-02-21 19:31:49