香炸大鸡排

作者： 陈拎拎

炸鸡排真的吼吼吃！关键我安慰自己鸡胸肉不长胖😂

用料

• 鸡胸肉 3块
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 200克
• 盐 少许
• 料酒 3勺
• 黑胡椒粉 少许
• 生抽 2勺
• 面粉 50克

香炸大鸡排的做法步骤

步骤 1

整块鸡胸用刀撇开，当心不要撇断（我刀工比较差，断了好几块，等等做鸡柳用）撇好的鸡排，用刀背正反敲断筋，放入盐、料酒、黑胡椒、生抽均匀抹到，冷藏1到3小时。

步骤 2

准备三个盘子：一个放面粉、一个放鸡蛋液、一个放面包糠。裹粉的步骤是先两面拍面粉，再两面蘸蛋液，最后裹面包糠，两面都压实。

步骤 3

锅内倒能漠过鸡排的油，烧热，把鸡排放入炸至两面金黄捞出。

步骤 4

第一遍差不多炸至这个颜色，捞出待炸第二遍。

步骤 5

炸好一遍后再复炸一遍，炸至两面金黄色比第一遍更深一些控油捞出。

步骤 6

整片啃或切块都行的，外脆里嫩，肉一点都不柴。刀背敲鸡排这个肯定不能省略。

步骤 7

蘸番茄酱是极好的哦！

香炸大鸡排的小贴士

撇鸡排的时候最好薄一点，好炸一些。油要多一点，面包糠也很吸油。

菜谱创建时间：2020-02-21 19:25:41