夏巴塔面包 无需手套膜

作者： 朱小韵

这个夏巴塔面包是参照抖音上“奥地利的小胡”配方，外边酥脆，里面松软~ 一次成功，可以根据自己的喜好口味更换食材，超级简单，零失败！不用出手套膜哦！ 这里的水根据面粉吸水性不同，请小仙女们酌情增减，如果加鸡蛋液，请相应减去液体！ 我喜欢咸口的，就会只放坚果，也可以加点燕麦，喜欢甜味的就多放点果干。 烤箱190℃，40分钟。

用料

• 高筋面粉（可用全麦粉替换部分） 630克
• 盐 18克
• 糖 30克
• 水/牛奶 450毫升
• 橄榄油 50毫升
• 各类果仁 100克
• 酵母 15克

夏巴塔面包 无需手套膜的做法步骤

步骤 1

液体可以预留30~50ml，其他所以材料倒入搅拌盆内！是的你没听错~全部！一起！倒入！

步骤 2

搅拌15分钟，面团均匀就可以了。取出会有点粘手，没事的，稍微整理成圆形，放在烤盘上，撒上少许面包粉。

步骤 3

盖上保鲜膜或者发酵布，放到温度高一点的地方，发酵40分钟，冬天时间要长点！我是戴森风扇对着吹。

步骤 4

发酵到2倍大小，割个漂亮的图案~

步骤 5

烤箱预热190℃后，放中层，底层放小碗水，可以让表皮更酥脆，烤40分钟。最后10到15分钟时注意下，顶部盖张锡纸，以防顶点烤焦。

步骤 6

放凉切片~

步骤 7

真的非常大的一个面包！

菜谱创建时间：2020-02-21 19:21:25