意大利肉酱面

作者： 朱小韵

喜欢意大利面的简单，买了材料做了这款最常见的肉酱面，菜谱用借鉴了许志宗的《爱上意大利面》，当然有些复杂的材料我就省略了，比如熬鸡骨架汁什么的。。 提示：1人份的意大利生面分量大约是100克，煮至八分熟约180克，煮至全熟约200克。 意面调味酱可以根据个人口味添加减少，当然如果想肉馅多点那调味酱就要多放咯！

用料

• #材料
• 意大利面 100克（图片中约是三分之一）
• 洋葱切末 2勺
• 大蒜切末 3瓣
• 意面调味酱 2~5大勺(根据自己口味)
• 牛肉馅 60克
• 猪肉馅 40克
• #调味料
• 橄榄油 1大勺
• 细砂糖 少许
• 盐（煮面时用） 1小勺
• 水（用来代替高汤） 100ml

意大利肉酱面的做法步骤

步骤 1

放入四分之三水量的锅煮沸，加入1小勺的盐搅拌溶解。

步骤 2

放如意大利面，竖着放进去自己会散开变软，在用筷子搅拌下，用中火煮约7分钟左右，呈八分熟状态。

步骤 3

捞出意大利面条沥干水分，放入干净的碗中，加入适量的橄榄油搅拌几下备用。

步骤 4

平底锅热锅后倒入橄榄油，加入洋葱大蒜末，中火炒香。

步骤 5

夹肉牛肉馅、猪肉馅，继续炒至熟变色。

步骤 6

加入意面调味酱、水、细砂糖，转至小火煮约5分钟，即成肉酱。

步骤 7

最后加入煮至8分熟的意大利面，拌煮至酱汁微浓稠入味即可盛出装盘！

步骤 8

考究的亲们装盘后可以撒上奶酪粉、巴西里末装饰（我是没用）。

菜谱创建时间：2014-05-25 15:54:54