紫米糕

作者： 虫虫1129

用料

• 紫米 120克
• 糖 20克
• 鸡蛋 3个
• 食用油 30克
• 牛奶 40克

紫米糕的做法步骤

步骤 1

紫米120克 洗干净 泡一晚上 三个蛋 蛋白 蛋黄分离 料理机里倒入紫米、蛋黄、40克牛奶、30克油搅拌细腻。三个蛋白加20克糖（分三次加入）打发到能立起小尖角。拿三分之一的蛋白加入紫米糊里，用翻拌的手法翻拌均匀，再倒入剩下的蛋白糊里，继续翻拌均匀。倒入刷了油的容器里，震出气泡，封上保鲜膜，用牙签扎几个洞，水开后中火蒸30到40分钟左右。

紫米糕的小贴士

我用的是6寸的蛋糕磨具。 在混合面糊的时候就可以同时把蒸锅的水烧开，这样搅拌好面糊正好能上锅蒸了。

菜谱创建时间：2020-02-21 18:17:26