南瓜馒头

作者： 李葉一鈊

用料

• 南瓜 500克具体没称可以适量减少
• 酵母 5克
• 面粉 700克看情况增减
• 奶粉 18克可不加
• 橄榄油 三勺适量即可

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

所有食材放一起和面，不粘手为准，南瓜蒸完水份很大，可以减少南瓜用量。我用的是两次发酵，一发好了以后，面团分2大份，再分小剂子，不断的揉干面粉进去一个面团大概七八十次，整个面团比较紧实

步骤 2

搓高

步骤 3

开始二发，差不多40分钟，发酵没有准确时间，看面团发酵到原来面团的两倍大，用手指轻轻按一下，回缩非常慢，面团轻飘飘的就发好了

步骤 4

这是发酵了40多分钟的样子

步骤 5

上锅蒸15分钟，过五分钟开盖

步骤 6

非常筋道的馒头。如果喜欢松软的馒头，揉面的时候不要揉太多干面粉，面团相对软一些

南瓜馒头的小贴士

可以加猪油，也可以加椰子油，南瓜水分比较大，所以做起来可以适量减少南瓜用量

菜谱创建时间：2020-02-21 17:10:15