日式酱油汤

作者： 陈大幼-

这个味道其实和寿喜锅的汤头很像 可以用来当寿喜锅涮菜吃 ❗️不需要买日料专用调料 用家里常备的食材就可以了，超级简单 这样做出来的汤很清爽不油腻又很鲜美 可以煮一包乌冬面进去 超赞

用料

• 水 3升
• 牛肉 1.5斤
• 白萝卜 一大根
• 生姜 4片
• 大葱白 3段
• 料酒 2勺
• 食盐 半勺
• 生抽 2勺
• 鱼露 2勺
• 冰糖 一小块
• （水的用量大概就是一个3.5L砂锅的量）

日式酱油汤的做法步骤

步骤 1

这次没有拍步骤图，因为这次的太简单了。1⃣️将一整块牛肉（随意放自己喜欢的部位）放入冷水锅里开大火煮开，30分钟左右捞出，冷水冲凉，切片 2⃣️砂锅烧开水，放切好的牛肉片、白萝卜块，加入料酒、大葱白、生姜 3⃣️调味：加盐，生抽，鱼露（家里不常备鱼露的就多加生抽吧，不过味道肯定差点，颜色也会深点），冰糖，这四种调料的比例可以加完等冰糖融化以后尝一下，根据自身喜好酌情增减。 4⃣️砂锅小火熬到牛肉软后即可（有一个秘诀是可以放几片干山楂，可以大大缩短牛肉烹饪时间，不妨试试）

步骤 2

牛肉可以调一个沾料配着吃

步骤 3

就是用这个大小的勺子量的

日式酱油汤的小贴士

先煮，再过凉水，再切，再炖。 是为了汤头清爽 这款汤一定要不那么浓郁，没什么油水，才好喝

菜谱创建时间：2020-02-21 15:24:29