洋芋盖被子

作者： 灬家常美食灬

洋芋盖被子是一道地方特色美食，可能很多人都没有听过这个名字，家乡在甘肃会宁，基本家家都会做的。虽说不是一道名菜，但是百吃不腻。

用料

• 面粉
• 温水
• 土豆🥔
• 腌缸肉
• 葱、蒜、蒜苗
• 盐、花椒粉、姜粉、鸡精

洋芋盖被子的做法步骤

步骤 1

普通面粉加温水和面，温水加盐化开。盐可以增加面的筋道。

步骤 2

水分多次加，搅成絮状。

步骤 3

揉成光滑的面团，醒面十分钟。

步骤 4

趁着醒面的时间准备好土豆，切条备用。不要太细。

步骤 5

葱蒜、蒜苗备用。

步骤 6

醒好的面团再多揉一会，使其更加筋道。

步骤 7

面团下面撒面粉，防止粘案板。上面也撒面粉，用擀杖擀成薄的。面皮擀好之后晾十分钟左右。

步骤 8

面皮和面皮之间撒面粉，防止粘在一起。然后切成雀舌状。抖开备用。

步骤 9

热锅烧油，油热放腌缸肉，可以放一些猪油，油多一些，做出来的才好吃。放入葱蒜爆香。

步骤 10

加入土豆条翻炒，超出香味。翻炒的同时调味，根据个人口味。然后加入水，水量刚好没过土豆即可。

步骤 11

将抖散的面条轻轻的放在土豆条上面。让水面全部覆盖。盖锅盖小火焖15分钟。撒入蒜苗，然后上下翻搅，搅拌均匀。再焖五分钟。

步骤 12

就可以出锅了，个人特别喜欢吃带点微焦的

步骤 13

配上之前泡好的泡椒娃娃菜，和家里腌的洋姜菜，简直不要太爽。我保证，你吃完一碗还想吃第二碗。泡椒娃娃菜的菜谱之前已经发过了，可以参考一下。😋😋😋

菜谱创建时间：2020-02-21 15:09:03