新疆烤包子

作者： 换一种心情吧

新疆味道的烤包子。也不知道正不正宗，反正味道不错，吃完了很满足。

用料

• 面皮部分 注意面团要硬
• 面粉 500克，能做大概12个
• 盐 2-3克
• 水 适量
• 馅料部分
• 羊肉馅 500克，剁碎或者搅肉机搅碎
• 调味料 盐，黑胡椒粉，白糖，孜然粉，花椒水，料酒，姜末
• 洋葱 半个，切成碎丁

新疆烤包子的做法步骤

步骤 1

活面：盐撒到面粉上，分次加水，筷子搅拌，搅成絮状。揉成团。注意，面团要硬一点。

步骤 2

面团裹保鲜膜，醒半小时。

步骤 3

准备馅料：羊肉剁碎，加：盐，黑胡椒粉，一小勺白糖，孜然粉，料酒，花椒水（花椒几粒，一点温水泡一下），搅拌均匀。加入洋葱碎。继续搅拌均匀。黑胡椒粉可以多一些。

步骤 4

面团醒好后，揉成长条，切开，面剂子用保鲜膜盖住。每个面剂子比饺子要大一些。

步骤 5

擀成小的长方形，面皮擀薄点。

步骤 6

加上肉馅，不要加太多肉馅，不然不容易包。

步骤 7

加肉馅后折叠

步骤 8

折叠，捏紧边缘。

步骤 9

如此，折叠后捏紧边缘。以免后面烤的时候漏汤太多。

步骤 10

摆到烤盘中，刷蛋液，表面撒芝麻。烤箱220度预热。

步骤 11

25-30分钟后出炉。烤到20分钟左右的时候，如果表面上色满意了，加盖锡纸。

步骤 12

烤好的样子。

步骤 13

表皮脆，馅香喷喷的，吃着很有满足感。我最多只能吃两个。

新疆烤包子的小贴士

1，面团要硬，不然后期擀开的时候不好操作，容易破。 2，面团一定要醒半小时以上。 3，包包子的时候，如果不捏紧会漏汤比较多，但是也不会影响口感，也很好吃。

菜谱创建时间：2020-02-21 14:30:16