红枣糕，不添加泡打粉

作者： 换一种心情吧

以前总爱去外面买红枣糕，但是外面的感觉油腻腻的，而且也不知道是不是添加了别的东西。这次想起来自己做吧。上次做了加泡打粉的，很好吃。研究了一下泡打粉基本就是小苏打的成分，于是干脆把泡打粉全部换成小苏打吧，行动，出炉，依然好吃。所以以后就可以吃到更加安全的枣糕了。

用料

• 红枣 80克
• 红糖 105克
• 鸡蛋 4个
• 小苏打 4克
• 盐 1克
• 玉米油 80克
• 牛奶 80克
• 低筋面粉 150克

红枣糕，不添加泡打粉的做法步骤

步骤 1

红枣去核，可以用刀切，注意别拉手。

步骤 2

用刀剁碎碎的，然后放入盆中，加入牛奶拌匀。直到牛奶被吸收完。时间大概十五分钟吧。

步骤 3

加入盐，玉米油。混合均匀。

步骤 4

准备好模具。我用的方盘，放入烤纸。烤纸要高出烤盘一些。

步骤 5

鸡蛋加入红糖

步骤 6

高速打发。直到打发的时候感觉有阻力，出现纹路。然后划八字，花纹缓慢消失就好了。时间大概十五分钟。

步骤 7

筛入低筋面粉，筛入小苏打。用刮刀翻拌均匀。没有干粉的状态。

步骤 8

翻拌成这样就好了。

步骤 9

取三分之一面糊加入到前面拌好油盐的枣里面。用刮刀拌匀。

步骤 10

将上一步的材料倒入剩余的打发好的鸡蛋里面，翻版均匀。

步骤 11

倒入烤盘。

步骤 12

放入预热好的烤箱，上管160度，下管145度。烤制时间：40分钟。上次烤了半个小时没熟，又加时间烤的。这次直接调整为五十分钟，最后四十分钟取出的。判断是不是熟了，可以用叉子插进去，如果带出来面糊就是没熟。如果叉子拿出来干干净净，就是熟了。每个人的烤箱不太一样，具体时间可以自己调整一下吧。

步骤 13

烤好啦，很香。不是死面的感觉，发的程度也很好。

步骤 14

开吃吧。不过，枣糕油和糖含量都很高，一次建议少吃点。以免发胖。

红枣糕，不添加泡打粉的小贴士

不含泡打粉烤出来也非常好，更健康。 烤制时间需要自己微调。

菜谱创建时间：2019-10-24 16:59:14