炖牛腩！我的妈呀也太香了！！

作者： 平平有琦的做饭小天才

还在高压锅里炖着，但实在是太太太太香了！！忍不住要开始写菜谱！ 早上看了看冰箱里的食材，囤的货里还有牛腩块和土豆洋葱啥的，就想着给它炖了试试，年前想买牛肉块水煮做减脂餐来着，也是万万没想到，啊不行了太香了，还是进入正题写菜谱！

用料

• 牛腩 500克
• 小土豆 4个
• 洋葱 1个
• 大葱 四段
• 姜 好多片
• 八角 1个
• 冰糖 4、5小块的样子吧
• 香叶 3片
• 花椒 少许
• 客家米酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 干辣椒 5个

炖牛腩！我的妈呀也太香了！！的做法步骤

步骤 1

收拾牛肉🐂：我用的是冰冻的牛腩块，先拿清水泡了半个多小时，浸出血水，我主要是化冻啦，我嫌太大块了又改刀切小了一点🔪然后冷水下锅，放葱姜料酒（我放的是白酒，心理暗示觉得去腥去的彻底一点哈哈哈）焯水，水开后捞出过冷水洗净备用

步骤 2

准备配料🌶️：土豆🥔切成滚刀块，切大一点，不然炖完都找不着了，洋葱切大块，大葱切段，姜切片，蒜备几个就好啦（不至于炖烂的太离谱），准备几个干辣椒、一个八角，少许花椒大叶备用（配料是不是超简单！其实是因为也没别的啥了🤦‍♀️最好放个橙皮桂皮啥的，但我的脐橙放的有点久了没敢用）

步骤 3

炒制牛腩🐂：还是先放冰糖炒糖色，边缘略有焦黄时放入各种小配料翻炒，炒出香味，沿着锅边倒适量客家米酒，哇哇哇！好香！！！然后再加酱油、蚝油、白胡椒粉，翻炒均匀。

步骤 4

加蔬菜🥔：加入洋葱块、土豆块翻炒一下，撒一小把盐🧂，然后加清水煮开，就可以先尝一下盐味，不够再补，调好味后就放入高压锅炖煮就好啦！（现在再等它出锅，天啦噜太香了！！）

步骤 5

jiangjiang！它出锅啦！！好好吃，好吃到甚至有点想喝酒，飘了飘了哈哈哈哈

步骤 6

没有步骤，只是想再给它一张图哈哈哈哈哈还是有一步的，大火收汁，装盘出锅！

菜谱创建时间：2020-02-21 13:45:58