手把手教你做家常发面饼~红糖烧饼

作者： 大_懒_猫

平台让写这道美食背后的故事，哈哈 背后就是隔三差五烙大饼，从年前到现在第二袋面粉快吃完了，一袋50斤呢。天天的不是包饺子就是包包子，要么就是馅儿饼，糖饼，葱花饼，五香饼……各种面食 只有晚上才炒俩菜，热几个馒头，熬一锅小米粥。就这样一大家子人锁起门窝在家里等着疫情结束

用料

• 面粉 3碗
• 温水 适量
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 白糖 5克
• 油 适量

手把手教你做家常发面饼~红糖烧饼的做法步骤

步骤 1

三碗面粉+一袋酵母5克(牌子随意)+一勺糖(糖促进发酵)+一点盐搅拌 然后加温水搅成如图4，(一边加水一边搅拌)

步骤 2

揉成一个面团，盖盖儿醒发 北方温度低，我底下放了一个小盆的温水。

步骤 3

发酵到两倍大，表面有气孔就好了。如果有明显的酸味儿就是发酵过头了

步骤 4

揉啊揉，揉出空气，揉成一个小面团二次醒发 (三天蒸一锅馒头，几天烙一回大饼从没用过保鲜膜儿)

步骤 5

醒面团的时候调红糖馅儿 红糖:面粉=1:1拌匀 差不多就行

步骤 6

揪一大块儿面团揉成长条，切成几个大小均匀的剂子，包上馅儿包子撮儿揪掉

步骤 7

用手掌摁成饼，发面饼不要太薄

步骤 8

醒发糖饼的时候，剩下的面团做成咸口儿的家常发面饼 还是揉啊揉排出面团的空气，擀成一个大饼

步骤 9

倒一点食用油，让这一个面儿都粘上油，然后均匀的撒盐，撒一层芝麻。今天没有芝麻了没撒

步骤 10

卷起来 按锅的大小分份儿。我的电饼铛比较大☺

步骤 11

卷起来的面抻一下这样卷起来，头儿压在底下就可以擀了 还是那句话，发面饼不要擀太薄，厚一点好吃！

步骤 12

我是擀大饼和烙小饼同时进行的 小糖饼包好以后七八分钟就能下锅了，小火或者中火-油热-下饼-盖盖儿 发面饼注意不要的开盖儿，感觉差不多了在开，每个锅的脾气不一样我也不能确定的说几分钟开盖儿

步骤 13

一般有鼓包，就差不多可以翻面儿了

步骤 14

出锅儿

步骤 15

大饼出锅

步骤 16

外焦里嫩

步骤 17

前几天剩的羊排热热，再炒一颗白菜😍

步骤 18

顺便晒一张昨天蒸的大馒头。

手把手教你做家常发面饼~红糖烧饼的小贴士

1.发面饼做的时候不要用大火，不然就会外面熟里面不熟 2.如果喜欢吃薄饼就直接和面做薄饼，发面饼擀的薄了不好发起来 4.少油即可

菜谱创建时间：2020-02-21 13:29:39