家庭版红烧肉

作者： Jing1117

用料

• 五花肉 2斤克
• 冰糖 10颗左右
• 香叶 1片
• 老抽 小半勺
• 姜 5片
• 盐 适量
• 生抽 半勺
• 八角 半个
• 料酒 1勺
• 大葱 1根
• 花椒 10粒
• 大蒜 1头

家庭版红烧肉的做法步骤

步骤 1

（先说明下，五花肉一定要带皮的，李先生买肉还特意让人家去皮了😂为了不浪费，我也就直接把肉皮一起烧了） 首先需要把五花肉过冷水焯水，图上是已经焯好的。

步骤 2

把锅烧热，关小火🔥，放油后马上把冰糖放里面煸炒，（炒糖色一定要热锅凉油，）

步骤 3

糖融化了，出现一点糖红色时，关🔥，把肉放进锅里，不要翻动，等20秒时间，开小火，再翻炒。

步骤 4

不停地翻炒，煸炒出油来，再加入生抽，老抽,花椒，大料，盐等煸炒，

步骤 5

等完全上色了，就可以加入热水，水量要超出肉肉三四公分的样子。开大火，水开调成中火🔥，慢慢炖。 我一般在水开的时候尝一尝咸淡。

步骤 6

成品出锅，没有加任何滤镜额

步骤 7

切了土豆和胡萝卜丁，加入五花肉丁一起熬成面汤卤，香香的家庭版臊子面就好啦，我家小朋友一人可以吃一大碗。

菜谱创建时间：2020-02-21 13:20:24