来一份咽口水的陕西油泼扯面

作者： 赵小男

油泼扯面，简单 劲道 喜欢扯面时候面条变长biangbiang的声音 喜欢一勺油泼下去那“滋拉”一声 然后拌一下，端起大碗可以全部干完

用料

• 面粉 200克
• 水 100克
• 盐 少许

来一份咽口水的陕西油泼扯面的做法步骤

步骤 1

面团揉好，分割成四份。静置片刻，整成椭圆形。盘子刷食用油（菜籽油更香）将面团裹满油，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚（至少2小时以上）

步骤 2

将面团用手按扁

步骤 3

中间用筷子一压

步骤 4

坤长，提起面片两端将面扯长，中间部分厚的可以不断摔打案板，这样面条越来越长。

步骤 5

到一定长度，从中间撕开。留住一端不要扯断。锅中烧开水，加一点盐。入面条。自己现扯的面条熟特别快，一条下去扯另一条，扯完前面一根差不多熟了。一个人大概2条差不多了。将面装盘

步骤 6

锅里剩下的开水，烫下小青菜，豆芽。大概几十秒，烫完放入碗中。➕陈醋 生抽 盐 葱末 蒜末 陕西辣椒面 一点花椒粉。再热一勺采油，冒烟后泼入碗中。

步骤 7

做好啦

菜谱创建时间：2020-02-21 11:17:31